Keine Eier im Haus, aber einen übermüdeten 4-jährigen am Bein, der “Muuuuuuuuuuuuffins!” will, mit Tränen in den Augen. Da war basteln gefragt und ich fürchtete das Ergebnis. Aber die positive Überraschung: Die Muffins gingen perfekt auf, schmeckten toll – und irgendwie knuspriger als sonst mit einer schönen Kruste. Daher der Name Shortbread-Muffins.
Und so fluffig waren die Muffins:
Das Rezept für diese Ei- und Milch-freien Muffins gibt es hier:
Gastbeitrag: Shortbread-Muffins
Noch mehr zu Muffins:
Kürbismuffin-Rezept (sehr lecker – und genau richtig für diese Jahreszeit)
Und:
könntet Ihr auch lecker finden.